Annumamman kevytkeittokirja - sienipihvit ja soijarouhepihvit

Sienipihvit (95 kcal) 4-6 kpl

2 tl rypsiöljyä
n. 3-5 dl tuoreita sieniä
tai 1 tlk herkkusieniä (115 g)
1 pieni sipuli hienona silppuna
1/2 dl rasvatonta maitoa
1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 tlk raejuustoa (100 g)
1 keskikokoinen peruna
1 dl soijajauhoja (Soyolk)
n. 2 1/2 rkl soijakastiketta
hiukan viher- tai valkopippuria

Tummat soijarouhepihvit ja vaaleat sienipihvit
Kuva: Vaaleat sienipihvit ja
tummat soijarouhepihvit.

Pihvit voi valmistaa joko tuoreista, pakastetuista tai tölkkisienistä. Jos käytät tuoreita sieniä, pilko ne ja paista niitä pienessä öljytilkassa pinnoitetulla pannulla hetki ylimääräisen veden haihduttamiseksi. Jos käytät tölkkisieniä, kaada vesi pois ja hakkaa sienet hienoksi leikkuulaudalla. Sekoita ainekset yhteen ja tarkista maku. Muotoile pihveiksi leivinpaperille uunipellin päälle ja paista 175-asteisessa uunissa n. 22-25 minuuttia. Irrota valmiit pihvit leivinpaperilta paistinlastalla ja tarjoa heti.

Ei millään uskoisi, että nämä pihvit ovat näin vähärasvaisia - niissä on todella suussa sulava tuntu! Ohjeesta riittää n. 2-3:lle ruokailijalle, tuplaa määrät vähänkin isommalle ruokailijajoukolle. Yli jääneet pihvit ovat hyviä uudelleen lämmitettyinä, ja niistä saa hyvän lounaan - lisukkeeksi riittää pelkkä salaatti.

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	565	43	21	48	12
1/4 annos	140	11	5,4	12	2,9
1/6 annos	95	7	3,6	8	1,9
Tyydyttynyttä rasvaa	16 % kokonaisrasvasta

Soijarouhepihvit (155 kcal) 6-8 kpl

Liotettavaksi:
3 munaa
2 dl vettä
3 tl grillimaustetta
1,5 tl paprikajauhetta
hiukan valkosipulijauhetta
(tai 3 valkosipulin kynttä)
1 rkl soijakastiketta
1 rkl (omena)viinietikkaa
3 dl ruskeaa soijaproteiinirouhetta

Lisäksi:
2 tl rypsiöljyä
1 iso sipuli
1/4 tölkki rahkaa
1 dl soijajauhoja (Soyolk)

Laita soijarouhe pehmenemään munien, veden ja mausteiden kanssa. Pilko sipuli ja kuullota pikaisesti pienessä öljytilkassa. Lisää sipuli ja muut puuttuvat ainekset taikinaan ja sekoita se tasaiseksi. Jaa 6-8 osaan, muotoile paksuiksi pihveiksi leivinpaperille ja paista 175-asteisessa uunissa n. 16-20 minuuttia - varo että eivät kuivu liikaa.

Pihvit ovat maukkaita ja herkullisen näköisiä, mutta niiden rakenne on hieman "kuivakka". Siksi ne ovat parhaimmillaan majoneesin, kurkkusalaatin tms. "kostukkeen" kanssa. Jos haluat pihveistä mehevämpiä, lisää reilusti rasvaa - jopa rasvaisina ne ovat tavallisia jauhelihapihvejä kevyempiä ja terveellisempiä.

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	925	106	36	61	28
1/8 annos	115	13	4,5	8	3,5
1/6 annos	155	18	6	10	4,7
Tyydyttynyttä rasvaa	20 % kokonaisrasvasta

| Takaisin | Keittokirjan etusivulle |