Annumamman kevytkeittokirja

Omena-pannukakku (150 kcal) 4-6 annosta

4 dl rasvatonta maitoa
1 muna
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
2 1/2 dl hiivaleipävehnäjauhoja
(osan voi korvata grahamjauhoilla)
2-3 omenaa (=n. 300 g)
1 tl rasvaa voiteluun

Pannukakku

Vatkaa taikina-ainekset kevyesti sekaisin. Anna taikinan tekeytyä sillä aikaa, kun käsittelet omenat. Kuori omenat (kotimaisia ei tarvitse kuoria), poista siemenkodat ja lohko ne. Voitele lasagnevuoka tai vastaava kevyesti öljyllä tai margariinilla - isoon uunipellilliseen tuplaa annos. Asettele omenalohkot vuoan pohjalle, kaada taikina päälle ja paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Kotoinen pannukakku on kevyt ja helppotekoinen vaihtoehto rasvaisille piirakoille, ja se sopii yhtä hyvin jälkiruokatyyppiseksi iltapalaksi kuin "kahvileiväksikin". Tarjoile lisukkeena vaniljarahkaa (ohje alla), vaniljakastiketta tai pieni nokare vaniljajäätelöä.

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	890	38	16	145	14
1/4 annos	220	9	4	36	3,4
1/6 annos	150	6	3	24	2,3
Tyydyttynyttä rasvaa	18 % kokonaisrasvasta

Vaniljarahka (55 kcal) 1 annos

1 tlk rahkaa (250 g)
2 rkl sokeria
1/2 tl vanilliinisokeria
1 tl rypsiöljyä
2 rkl rasvatonta piimää/maitoa

Sekoita ainekset yhteen, ohenna pienellä maito- tai piimätilkalla ja siinä se on! Vaniljarahka on melko raskaan makuista sinällään, mutta yllättävän hyvää ja raikkaan makuista jälkiruokien lisukkeena kermavaahdon tai jäätelön sijasta. Öljy ei ole ihan välttämätön, mutta pehmentää hieman makua. Vaniljarahka sopii myös pursotettavaksi, kunhan sitä ei ohenna liikaa.

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	320	29	5,5	37	0
1/4 annos	80	7,4	1,4	9	0
1/6 annos	55	4,9	0,9	6	0
Tyydyttynyttä rasvaa	11 % kokonaisrasvasta

| Takaisin | Keittokirjan etusivulle |