Mammadieetti Annumamman keittokirja
Katkarapu-kalakeitto (195 kcal)  2-3 annosta
1 tl öljyä
5-10 cm pala purjoa suikaleina
200 g seitiä kuutioituna
(1 sellerinvarsi ohuina viipaleina)
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 perunaa (=250 g)
1 pieni omena
1 tomaattipyre (90 g)
100 g katkarapuja
n. 1/2 tl suolaa
1-2 valkosipulin kynttä
pippuria
(loraus rasvatonta maitoa)

Katkarapukeitto

 

Katkaravut ovat kevyttä ja helppokäyttöistä ruokaa, ja jos ei niitä hintansa puolesta ihan jokapäiväisenä ruokana viitsikään käyttää, niistä saa mukavaa lisämakua esimerkiksi keittoihin ja salaatteihin yhdessä muiden ainesten kanssa, kuten tässä kalakeitossa, jota on piristetty lisäämällä katkarapuja valmiiseen keittoon. 

Kuullota varovaisesti purjoa ja seitikuutioita (sekä viipaloitua selleriä, jos käytät) pienessä öljytilkassa. Lisää vesi, liemikuutio ja tomaattipyre ja anna kiehua kannen alla n. 15 minuuttia. Lisää lopuksi mausteet, sekoita ja annostele lautasille. Koristele valmiit annokset katkaravuilla.

Maistuva ja hauskan näköinen keitto, joka sisältää runsaasti proteiinia. Nälkäisemmille ruokailijoille voi tarjota lisukkeeksi esimerkiksi hyvää ruisleipää - Beletteä tai rahkalevitettä päälle.

Ravintosisältö Kcal prot rasva hh kuitu
koko annos 592 66 11 55 7,7
1/2 annos 295 33 5,4 28 3,9
1/3 annos 195 22 3,6 18 2,6
Tyydyttynyttä rasvaa 19 % kokonaisrasvasta

Yksinkertainen katkarapusalaatti (195 kcal)  1 annos
Jäävuori- tai muuta salaattia
1/2 pss pakasteherneitä (100 g)
n. 1/2 dl keitettyä riisiä
(tai pastaa/nuudeleita)
1 pieni tomaatti
100 g katkarapuja
(ripaus suolaa)
(kevyttä salaattikastiketta)

Revi kulhon tai lautasen pohjalle runsaasti salaattia. Sekoita riisit, herneet ja katkaravut keskenään, kaada salaatin päälle. Tomaattilohkot voit jättää päällimmäiseksi. Kätevä erityisesti evässalaatiksi:  pakasteet pitävät salaatin tuoreena ilman jääkaappisäilytystä ja ehtivät sulaa sopivasti lounaalle. Riisin tilalla voi käyttää myös pikapastaa tai nuudeleita. 

Salaatti ei välttämättä kaipaa kastiketta, mutta jokin jogurtti- tai kevytmajoneesipohjainen kastike sopii makuihin, jos kastiketta kaipaat.

Ravintosisältö Kcal prot rasva hh kuitu
koko annos 195 19 1,5 26 9,6
Tyydyttynyttä rasvaa 18 % kokonaisrasvasta
  

| Takaisin  | Keittokirjan etusivulle |

©Mammadieetti - Annumamman Kevytkeittokirja, Tulostettavat ruokaohjeet 2003