Annumamman kevytkeittokirja

Nopea kalkkunasalaatti (210 kcal) 1(-4) annosta

1/2 tlk maitorahkaa
n. 1,5 rkl rasvatonta piimää/maitoa
1/2 tl rypsiöljyä
n. 1/3 tl sokeria/siirappia
n. 1/4 tl suolaa
100 g pakasteherneitä
1/2 pientä, punaista paprikaa
2 siivua kalkkunaleikettä 1%
(esim. Snellmannin kevyt)
TAI n. 25-30 g kalkkunan lihaa
lehti- tai ruukkusalaattia
(kirsikkatomaatteja koristeeksi)

Nopea kalkkunasalaatti

Rahkasta ei ensimmäisenä tule mieleen, että se sopii myös salaattikastikkeeksi, mutta sen pirteän hapokas maku sopii yllättävän hyvin yhteen mm. herneiden kanssa. Koska siinä on myös runsaasti proteiinia ja olematon määrä rasvaa, rahkasalaatit ovat mitä oivallisinta ruokaa laihduttajalle niin lounassalaatteina kuin lisäkesalaatteinakin. Lounassalaatin lisukkeeksi sopii ruisleipä.

Jos teet salaatin heti syötäväksi, sulata aluksi herneet - jos teet evääksi, anna sulaa itsestään. Lisää piimää, maitoa, vettä tms. rahkaan, kunnes se on sopivan pehmeää ja mausta varovaisesti suolalla, sokerilla ja öljytipalla. Lisää kastikkeeseen herneet ja suikaleiksi leikatut paprika ja kalkkunaleikkeet. Sekoita yhteen, ja lisää suolaa tai sokeria, jos maku vaatii. Vuoraa lautanen tai eväsrasia lehtisalaatilla ja asettele kalkkunasalaatti sen päälle. Koristele kirsikkatomaateilla, tomaattilohkoilla tai paprikalla, jos kaipaat lisää väriä.

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	210	28	3,8	16	7,8
(lisuke) 1/4 annos	55	7	0,9	4	2
Tyydyttynyttä rasvaa	14 % kokonaisrasvasta

Hoikan italiattaren salaatti (280 kcal) 1(-4) annosta

1,5 dl vettä
1 iso porkkana "tulitikuikkuina"
30 g pätkittyä spagettia (n.1/2 dl)
100 g pakasteherneitä
1/2 tlk rahkaa
n. 1/3 tl siirappia/sokeria
1/2 tl öljyä
n. 1/4-1/2 tl suolaa
(sitruunamehua)
(hiukan silputtua kinkkuleikettä)

Pese porkkana hyvin (ei tarvitse kuoria) ja pilko tikuiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kiehauta porkkanatikkuja vedessä muutama minuutti, lisää sitten spagetti (itse pätkitty tai esim. rakettispagetti). Anna hautua kypsäksi noin 5 minuuttia. Jälkilämmössä hauduttaminenkaan ei tee pahaa. Nosta kattila liedeltä ja lisää herneet suoraan pakkasesta. Varmista, että seos on hiukan jäähtynyt, ennen kuin lisäät rahkan. Sekoita ja mausta. Hyvä ateria sinällään. Sopii myös lisukesalaatiksi esim. nakeille tai pyöryköille.

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	280	24	4	37	9,8
(lisuke) 1/4 annos	70	6	1	9	2,5
Tyydyttynyttä rasvaa	13 % kokonaisrasvasta

| Takaisin | Keittokirjan etusivulle |