Annumamman kevytkeittokirja

Fenkolikeitto (90 kcal) 1-3 annosta

1 isohko fenkoli (300 g)
pätkä purjoa (50 g)
1 tl rypsiöljyä
5 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
100 g kevytsulatejuustoa 1%
(Norr-Ost, maustamaton)
1 tl sitruunapippuria

Fenkolikeitto

Pilko fenkoli ja purjo ja kuullota niitä hetki pienessä öljytilkassa. Voit säästää fenkolin lehtiosan keiton koristeeksi. Lisää vesi ja liemikuution puolikas ja keitä n. 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekottimella kattilassa ja anna lämmetä uudestaan. Sulata keittoon 100 g maustamatonta kevytsulatejuustoa ja mausta sitruunapippurilla. Koristele valmis keitto vielä ripauksella sitruunapippuria sekä fenkolin lehdykällä.

Tästä tulee kokonainen ateria yhdelle, mutta alkupalakeittona tai leivän kanssa tarjoiltuna siitä riittää n. 2-3 ruokailijalle.

Todella miellyttävä makuyhdistelmä, jossa pippuri ja fenkoli kivasti täydentävät toisiaan sulatejuuston säestyksellä!

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	265	25	7,8	27	10
1/2 annos	130	12	3,9	13	5,2
1/3 annos	90	8,2	2,6	9	3,5
Tyydyttynyttä rasvaa	21 % kokonaisrasvasta

Fenkoli-kalakeitto (175 kcal) 2-3 annosta

7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 isohko fenkoli (300 g)
1/2 purjoa (100 g)
2 perunaa (300 g)
200 g seitiä (tai ahventa, haukea tms.)
pippuria tai valkopippuria
(valkosipulia)
(ripaus suolaa)

Laita vesi kiehumaan yhdessä liemikuution ja pippurin kanssa. Pilko kaikki ainekset sopiviksi keittopaloiksi ja keitä kypsiksi n. 15-20 minuuttia. Tarjoile kalakeitto tuoreen ruisleivän kanssa.

Fenkoli keventää kalakeittoa ja antaa sille miellyttävän ominaismakunsa.

Ravintosisältö	Kcal	prot	rasva	hh	kuitu
koko annos	530	50	5,1	72	17
1/2 annos	265	25	2,6	36	8,6
1/3 annos	175	17	1,7	24	5,8
Tyydyttynyttä rasvaa	32 % kokonaisrasvasta

| Takaisin | Keittokirjan etusivulle |