Annumamman kevytkeittokirja - Uusi vuosi ja suolapalat

Riisipuuro 4-6 hengelle; 1/4 annos) sisältää: 230 kcal, 11 g proteiinia, 1 g rasvaa, 44 g hiilihydraatteja
2 dl vettä 2 dl riisiä 1/2-1 tl suolaa 1 l maitoa (1 manteli joulupuuroon)	Lisää riisi kiehuvaan veteen, keitä n. 10 minuuttia. Lisää maito, odota että puuro alkaa taas kiehua. Vahdi hetki, ettei maito kiehu yli. Jätä se sitten hautumaan kannen alle kypsäksi miedolla lämmöllä n. 40-50 minuutiksi. Erittäin hyvää pakastemansikoiden kanssa, tai ripottele pinnalle hiukan sokeria ja kanelia.
Suolaista Uudeksi Vuodeksi: Onnenkengät ja Minipiiraat 16+16 kpl; 1 kpl sisältää: 30 kcal, 2 g proteiinia, 1 g rasvaa, 5 g hiilihydraatteja (onnenkengät) 1 kpl sisältää: 40 kcal, 3 g proteiinia, 1 g rasvaa, 5 g hiilihydraatteja (minipiiraat)
Kaurainen piirastaikina: 3 dl kaurahiutaleita 1 1/2 + 1/2 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoja 1/2-1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 1 tlk rahkaa (hiukan valkosipulijauhetta) Minipiiraiden täyte: 1/2 paprikaa karkeana raasteena n. 1/3 kesäkurpitsaa karkeana raasteena pieni pätkä purjoa silppuna 50 g kevytjuustoraastetta 10% (Kadett) Kevyt vaihtoehto suolaisennälkään: Minipiiraat ja Onnenkengät	Taikina: Sekoita ensin kuivat ainekset, lisää rahka ja puristele käsin taikinaksi. Voit seisottaa jääkaapissa tai käyttää heti. Jos haluat, voit maustaa valkosipulilla. Tästä ruokaisasta taikinasta tulee 16 kpl molempia lajeja tai 32 kpl yhtä lajia. 1/2 tl suolaa=kevyesti suolainen 1 tl suolaa= voimakkaasti suolainen Onnenkengät: Ota puolikas ohjeen mukaan valmistettua taikinaa, muotoile se suorakaiteeksi leikkuulaudalle ja jaa veitsellä 16 osaan. Rullaa taikinanpalat kämmenien välissä n. 12 cm pitkiksi pötköiksi, paina päät tylpiksi ja taivuta hevosenkengiksi pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. (Jos haluat, voit painaa kengät kuorittuihin seesaminsiemeniin ennen paistamista, kuten kuvassa, tai voidella ne munalla ja ripotella vielä pinnalle hiukan suolaa). Tarjoa sinällään tai dippikastikkeen kanssa. Minipiiraat: Jaa taikina 16 osaan ja kauli halkaisijaltaan n. 6 cm piiraspohjiksi leivinpaperille. Raasta täytteen ainekset yhteen kulhoon, sekoita. Täyte ei tarvitse esikypsennystä. Jaa se suoraan pohjille ja paista piiraat 200-asteisessa uunissa 13-15 minuuttia. Kannattaa laittaa uuniin vasta hetki ennen tarjoamista, sillä piiraat ovat parhaimmillaan hiukan jäähtyneinä heti paistamisen jälkeen - ja niistä lähtee ihana tuoksu!