5 dl vettä
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
n. 400 g seitiä tai muuta vähärasvaista kalaa
500 g perunaa (= 5 kpl pienehköjä)
1 pieni sipuli
runsaasti ruohosipulisilppua (tai hiukan purjoa)
(1/2 dl rasvatonta maitoa)
(kokonaisia pippureita, tilliä)

Pese perunat hyvin (älä kuori) ja lohko ne. Lisää kiehuvaan veteen yhdessä liemikuution kanssa. Pilko kala ja lisää liemeen, sekä lopuksi vielä pilkottu sipuli. Anna kypsyä n. 15-20 minuuttia. Lisää tilkka maitoa, jos keitto tuntuu vielä kaipaavan "jotain". Mausteitakin voi toki käyttää.

Helppotekoinen peruskeitto, jonka seuraksi sopii hyvä, tuore ruisleipä sinällään tai ohuesti kevytlevitteellä päällystettynä.

Vinkki: Vaihtelua ja kevennystä saat korvaamalla osan perunoista keittojuurespakasteella.

4,5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 iso porkkana
1 iso peruna
n. 200 g seitiä tai muuta kalaa
1 pieni kukkakaali (n.300 g)
1 iso sipuli
1 tlk tomaattipurea (70 g)
hiukkasen sokeria (n. 1/2 tl)
1/2 dl rasvatonta maitoa
1 valkosipulinkynsi
(valko- tms. pippuria, yrttimausteita)

Pese juurekset ja kukkakaali valmiiksi, kuori sipuli. Laita vesi kiehumaan liemikuution kanssa, kuutioi porkkana ja peruna, lisää keittoon. Kuutioi ja lisää liemeen seuraavaksi kala, sitten sipulisuikaleet ja kukkakaalilohkot. Ajasta munakello 15 minuuttiin. Sekoita valmiiseen keittoon tomaattipure, puristettu valkosipuli ja mahdolliset muut mausteet sekä tilkka maitoa.

Maistuva, kaunis ja hyvää tekevä keitto, joka kannattaa valmistaa vaihteeksi myös kirjolohesta. Rasvaa ja kaloreita tulee silloin hiukan enemmän (n. 35 kcal/annos), mutta rasva on terveellistä kalarasvaa, ja maku todella mahtava - kuka enää haluaisi pilata näin hyvän keiton kaatamalla sinne kermaa?

-   -   -   Perinteinen kalakeitto sisältää   -   -   -
-   -   -  runsaasti proteiinia. -   -   -