Joulutortut ja -pasteijat

Joulutortut
12-16 kpl; 1 kpl (=1/16 annos) sisältää: 110  kcal, 4 g proteiinia, 3 g rasvaa, 15 g hiilihydraatteja


Kevennetty torttutaikina
(koko taikina: 1370 kcal, 52 g prot, 54 g rasvaa)

1 tlk rahkaa (250 g)
3 1/2 dl vehnäjauhoja
n. 2/5 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl öljyä
(tai 75 g margariinia)
+ n. 1/2 dl jauhoja kaulimiseen

 

Joulutortut 12-16 kpl

1 annos kevennettyä torttutaikinaa
n. 300 g luumusosetta

(n. 1/3 munaa voiteluun)

 

 

 

Ruusukemalli:

joulutortut

Taikina on todella helppotekoinen: sekoita ensin kuivat ainekset keskenään, lisää rahka ja öljy ja puristele käsin taikinaksi. Taikinaa kannattaa seisottaa hetki jääkaapissa ennen käyttöä. Voit myös jakaa valmiin taikinan 2 osaan ja säästää loput myöhempään käyttöön. Taikina säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

Taikina on huomattavasti kevyempi kuin kaupasta valmiina ostetut, mutta rasvaa on kuitenkin sen verran, että leivonnaisista tulee rapeita, muttei silti liian kovia.

Joulutortut: Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja painele rystysillä littanaksi. Käännä jauhopuolet vastakkain ja toista paineluoperaatio muutaman kerran. Näin taikinaan tulee "lehtevyyttä". Kauli sitten taikina isoksi, ohueksi levyksi ja leikkaa siitä tai ota muotilla torttupohjat. Vaihtoehtoisesti voit myös jakaa taikinan veitsellä yhtä suuriin osiin ja kaulia ne yksitellen kaulimella tai piirakkapulikalla, jos suuren taikinalevyn käsittely tuntuu hankalalta. Lusikoi jokaiselle pohjalle täytettä ja taittele tortut valmiiksi. Voitele halutessasi munalla, ja paista kypsiksi 220-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.

Tortut voit leipoa joko perinteisiksi tähdiksi (viillot joka kulmaan) tai ruusukkeiksi (ks. viereinen malli, käytä leikkaamiseen taikinapyörää). Oma suosikkini on ruusukemalli, koska siihen saa mahtumaan enemmän herkullista täytettä, eikä siihen jää kuivia ja mauttomia sakaroita, kuten tähtimalliin. Ohjeesta tulee 12 isohkoa torttua tai 16 vähän pienempää, jotka kannattaa paistaa kahdessa erässä kahdella pellillä.

Palaa takaisin

Juhlapasteijat
12 kpl; 1 kpl sisältää: 145  kcal, 7 g proteiinia, 5 g rasvaa, 17 g hiilihydraatteja (kasvis)
           1 kpl sisältää: 145  kcal, 8 g proteiinia, 6 g rasvaa, 15 g hiilihydraatteja (liha)

1 annos kevennettyä torttutaikinaa + täyte
(n. 1/3 munaa voiteluun)

Kasvistäyte
(kuullota ainekset, hauduta ilman kantta 15 min.)
1 1/2 dl soijarouhetta +
1 1/2 dl vettä (turvota rouhetta n. 10 min.)
2 tl öljyä
1 iso porkkana karkeana raasteena
1 iso sipuli silppuna
2 rkl soijakastiketta
tilkka vettä

Lihatäyte
(kuullota ainekset, hauduta ilman kantta 15 min.)
200 g vähärasvaista jauhelihaa (7% rasvaa)
1 iso porkkana karkeana raasteena
1 iso sipuli silppuna
2 rkl soijakastiketta
tilkka vettä

pasteijatJauhota taikinaa kuten edellisessä ohjeessa (painele jauhoon & taita), jaa 12 osaan, kauli ohuiksi. Jaa täytteet taikinalevyille, taita kolmioiksi ja painele reunat hyvin kiinni. Voitele vielä munalla, jos haluat kauniin, kiiltävän pinnan. Paista 200-asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia. Tarjoile heti. Ihan hyviä myös jäähtyneinä.

Ohjeesta tulee 12 pasteijaa, jotka mahtuvat yhdelle pellille.

Vinkki: Suolaisiin pasteijoihin käytettävään taikinaan voi hyvin korvata osan vehnäjauhoista ravitsevammilla grahamjauhoilla.

 

Palaa takaisin

Annumamman Kevytkeittokirja
www.kevytkeittokirja.cjb.net
©Annumamma 2000