10. P I Z Z A T   J A    S Ä M P Y L Ä T

 

Pizzat (Varaa aikaa valmistukseen n. 1 tunti: 1/2 h valmistelut + n. 1/2 h uunissa)
3-4 hengelle; 1/4 annos sisältää: 255  kcal, 13 g proteiinia, 8 g rasvaa (kasvispizza)
                      1/4 annos sisältää:290 kcal, 22 g proteiinia, 7 g rasvaa (tonnikala vedessä)
                      1/4 annos sisältää: 382  kcal, 22 g proteiinia, 16 g rasvaa (tonnikala öljyssä)
                      1/4 annos sisältää: 292  kcal, 16 g proteiinia,  9 g rasvaa (jauheliha)

Pizzapohja
1,5 dl kädenlämmintä vettä hanasta
n. 10 g hiivaa (1/5 kuutiota riittää)
suolaa (2 mm=2/5 tl)
valkosipulijauhetta

1 dl kaurahiutaleita
1/2 dl grahamjauhoja
n. 1 1/2 dl + 1/2 dl vehnäjauhoja
n. 1 tl öljyä

Pinnalle
1 tomaattipyre (70 g)
oreganoa tai pizzamaustetta
täytteet
n. 75 g vähärasvaista juustoa (esim. Polar 15%)

Lisää hiiva, suola ja maun mukaan valkosipulijauhetta (tekee pohjasta maukkaan) kädenlämpöiseen veteen. Lisää sitten hiutaleet, grahamjauhot ja n. 1 1/2 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoja sekä öljytilkka ja sekoita taikinaksi. (Jos grahamjauhot eivät kuulu perusvarastoosi, korvaa ne vehnäjauhoilla). Anna taikinan seistä hetki sillä aikaa, kun otat täytteen ainekset valmiiksi.

Lisää vielä n. 1/2 dl vehnäjauhoja taikinaan, vaivaa tasaiseksi, ripottele hiukan jauhoja taikinamöykyn pinnalle, painele ja venyttele taikina sitten vuokaan tai leivinpaperille. Isoon, pyöreään, teflonpinnoitettuun (pizza)vuokaan saat helpoimmin muotoiltua kauniin pizzan.

Levitä tomaattipyre taikinan pinnalle, ripottele päälle oreganoa tai pizzamaustetta, lisää täyte ja lopuksi vielä juusto. Jos käytät valmista juustoraastetta, 1/2 pussia riittää. Helpolla pääset myös käyttämällä juustohöylää: levitä juusto viipaleina pizzan päälle (jätä viipaleiden väliin hiukan rakoa).

Paista pizza 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai jos laitat pizzan uuniin samaan aikaan kuin käynnistät sen, noin 25-30 minuuttia.

 

Täytteet:

Kasvispizza
1/2 pussia vihreitä pakastepapuja (100 g)
1 pieni omena lohkottuna
    tai 1 tomaatti tai 1/2 paprikaa
n. 1/2 dl oliiviviipaleita tai -puolikkaita
1/4 tlk raejuustoa

Tonnikala-ananaspizza
1 tlk tonnikalaa vedessä tai öljyssä
1 tlk ananaspaloja (sääsätä osa salaattiin)
(oliiveja ei kannata käyttää tonnikalan kanssa, koska pizzasta tulee muuten liian suolainen)

Jauheliha-ananaspizza
100 g esipaistettua paistijauhelihaa (7%)
1 tlk ananaspaloja (sääsätä osa salaattiin)
n. 1/2 dl oliiviviipaleita tai -puolikkaita

Muita hyviä pizzatäytteitä:
   Tölkkiparsa
   Herkkusienet
   Kanttarellit
   Katkaravut
   Kesäkurpitsa
   Parsakaali(pakaste)
   Herne-maissi-paprikapakaste
   Sinihomejuusto (käytä hyvin säästeliäästi!)
   Vähärasvanen kinkkuleike silputtuna
   Auringonkukansiemenet (pinnalle)

 

Pizzan lisukkeeksi sopivat pakasteherneistä, kaalista tai salaatista ym. tuoreista vihanneksista koottu runsas salaatti. Laihduttajalle riittää 1/4 tätä makoisaa ja tavallista täyttävämpää pizzaa. Sopii hyvin myös evääksi matkoille ja töihin.

Palaa takaisin

Auringonkukkasämpylät
(12 kpl, 1 sämpylä sisältää: 180 kcal, 6  g proteiinia, 4 g rasvaa)
6 dl kädenlämmintä vettä
(vajaa) 2 tl suolaa
1 pala hiivaa (50 g)
(pieni tilkka siirappia)

1dl auringonkukansiemeniä
3 dl kaurahiutaleita
3 dl grahamjauhoja
n. 5 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoja

 

Lisää ensin suola ja murennettu hiiva (ja hiukan siirappia) kädenlämpöiseen veteen. Lisää sitten auringonkukansiemenet ja muut ainekset, sekoita välillä. Jätä löysähkö taikina kohoamaan n. 20 minuutiksi. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, muokkaa suorakulmioksi ja jaa 12 osaan esim. veitsellä. Pyöräytä yksitellen pikku sämpylöiksi, lisää jauhoja tarpeen mukaan. Paina sämpylöihin pari reikää esim. isolla haarukalla tai veitsenkärjellä ja anna kohota puolisen tuntia. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia, kunnes hiukan ruskettuvat. Tarjoa esim. kevytsulatejuuston kanssa kahvileipänä tai keiton lisänä sinällään. VINKKI: Jos ehdit liottaa auringonkukansiemeniä muutaman tunnin ennen leipomista, sämpylät eivät "kuivu" niin nopeasti.

Palaa takaisinSeuraava luku

Annumamman Kevytkeittokirja
www.kevytkeittokirja.cjb.net
©Annumamma 2000