12. M A K E I T A   L E I V O N N A I S I A

 

Kevennetty kermakakku
12-16 hengelle; 1/12 annos sisältää: 225  kcal, 4 g proteiinia, 6 g rasvaa
Täytekakkupohja
3 pientä munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl kiehuvaa vettä
rasvaa ja graham/korppujauhoja vuokaan

Täytteeksi:
n. 1 dl omena-, ananas- tms. mehua
1 tlk aprikoosisosetta (125 g esim. Piltti)
2(-3) banaania
3 kiiviä (tai muita hedelmiä)

1 tlk (2,5 dl) Vispicremeä (20% rasvaa)

Voitele ja jauhota vuoka valmiiksi. Jauhot ja leivinjauhokin kannattaa sekoittaa valmiiksi. Vatkaa sitten munat ja sokeri kiinteähköksi vaahdoksi. Vatkaa vaahtoon kiehautettu vesitilkka ja heti perään myös jauho-leivinjauheseos. Kaada taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 30-45 minuuttia kunnes ruskistuu ja alkaa irrota vuuastaan. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä, anna hiukan kuivahtaa pinnalta. Koristele mieluiten vasta seuraavana päivänä (kakku säilyy hyvin huoneenlämmössä vuoka kantenaan).

Halkaise kakku isolla veitsellä sahaten kahtia ja kostuta puolikkaat mehulla sisältä päin. Levitä puolet aprikoosisoseesta pohjakappaleen päälle, sitten banaaniviipaleita. Nosta toinen puolikas paikalleen ja levitä loput aprikoosisoseet pinnalle. Vatkaa vispicreme vaahdoksi ja pursota tai levitä se kakun reunoille (ei pinnalle!). Koristele pinta kiivi- ja banaaniviipaleilla.

Täytekakku on loppujen lopuksi helppo, vaikkakin hiukan työläs ja hidas valmistettava. VINKKI:Pohjasta saat myös kaksi "torttupohjaa", jotka voit päällystää kuten kakun, mutta jätä sisätäyte ja kerma pois. Toisen puolikkaan voit pakastaa.

Palaa takaisin

Kaakaopallot
12 kpl; 1 kpl  sisältää: 50 kcal, 1  g proteiinia, <3 g rasvaa
1 dl kaurahiutaleita
3 rkl sokeria
1 1/2 rkl kaakaojauhetta (vanHouten tms.
jossa ei sokeria/maitojauhetta)

1/2-1 tl vaniliinisokeria
1/2 + 1/2 dl kookoshiutaleita
1 rkl margariinia (15 g)
n. 2 rkl maitoa
Sekoita kuivat aineet kulhossa (säästä 1/2 dl kookoshiutaleista pallojen pinnalle). Hiero rasva käsin taikinan joukkoon, kunnes se häviää muiden ainesten joukkoon. Sekoita vielä maito taikinaan (käsin) ja muotoile suorakaiteeksi leikkuulaudalle tai lautaselle. Leikkaa veitsellä 12 osaan, kierittele kuutiot yksi kerrallaan kookoshiutaleissa ja pyöräytä pieniksi palloiksi. Pallot kiinteytyvät n. tunnissa. Säilytä jääkaapissa.

Helppotekoinen "namu", jossa on myös kuituja!

Palaa takaisin

Pieni rahkapiirakka
12 palaa; 1/12  annos sisältää: 130-140  kcal, 5 g proteiinia, 5 g rasvaa
2 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1/2 dl öljyä
n. 0,6 dl rasvatonta piimää/maitoa

täyte:
1 tlk rahkaa (250 g)
1/2 dl sokeria
1 rkl Soyolk-soijajauhoa (kukkurallinen)
n. 100-150 g mansikoita (tai mustikoita)
  tai 1 dl piimää ja 1 dl rusinoita

Sekoita pohjan ainekset taikinaksi, painele irtopohjavuokaan, muotoile n. 2 cm reunat. Painele vielä peukalonkärjellä taitekohdat ohuiksi, niin valmista piirakkaa on helpompi leikata. Esipaista pohjaa n. 7-8 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Sekoita sillä aikaa täyte. Lisää täyte ja paista piirakkaa vielä 15-20 minuuttia. Rusinarahkapiirakka valmistuu nopeammin. Anna kuivahtaa hetki, jäähdytä ja säilytä kuitenkin peiteltynä.

Parhaimmillaan vasta, kun on saanut seistä ainakin muutaman tunnin. Pohja on tuoreena hiukan kova, mutta pehmenee seistessään.

Palaa takaisin

Annumamman Kevytkeittokirja  (©Annumamma 2000