| Pullaa Herkkupulla |
||
| 0,5 dl vettä 1/2 rasiaa rusinoita (=125 g) 1/2 pussia aprikooseja (=100 g) 2 dl rasvatonta maitoa 1 pala hiivaa (50 g) 0,75 dl sokeria 0,5 dl öljyä 2 dl soijajauhoja (Soyolk) n. 5 dl vehnäjauhoja (1 tl suolaa, kaardemummaa) 1 muna, puoliksi taikinaan, puoliksi voiteluun |
Pese pilkotut aprikoosit, pilko ne ja kiehauta
niitä hetki 1,5 dl:ssa vettä yhdessä rusinoiden kanssa. Näin ne tuovat mehukkuutta
pullaan. Kaada seos kulhoon. lisää maito ja jäähdytä kädenlämpöiseksi muutama
minuutti kylmässä vesihauteessa tiskialtaassa, tai anna jäähtyä itsekseen. Lisää
muut ainekset ja sekoita taikinaksi. Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa niistä
pitkulaisia "pölkkyjä". Voit myös leipoa taikinasta yhden suuren kranssin.
Anna pitkojen kohota puolisen tuntia, voitele munalla ja paista kypsiksi 200-asteisessa
uunissa n. 20 minuuttia. Varo, etteivät paistu lian kuiviksi. Jos vaihdat soijajauhot vehnäjauhoihin, taikinasta tulee kuohkeampi (hiiva ei tehoa soijajauhoihin), mutta ravintoarvo kärsii. Juhlavamman ja makeamman version herkkupullasta saa raidoittamalla sen pinnan sokerikuorrutuksella, ohjeet löytyvät tomusokeripaketista. Parhaimmillaan tämä vähärasvainen pulla on tuoreena. Jos haluat säilyttää pitempään, kannattaa pakastaa osa. |
|
|
Herkkupullaan saa makua vähällä rasvalla ja sokerilla käyttämällä kuivahedelmiä. Tätä pullaa voi huoletta tarjota myös pienille lapsille, toisin kuin laihduttajille joskus tarjottavia keinomakeutettuja leivonnaisia. |
|
