Lounassalaatteja

Juustosalaatti
Ohje on 1 hengelle: 160  kcal, 18 g proteiinia, 6 g rasvaa, 8 g hiilihydraatteja /annos


jäävuori- tai ruukkusalaattia
n. 100 g kesäkurpitsaa
1/2 paprikaa
50 g Julia 17 - kylmäsavujuustoa (=1/6 paketti)

 

Juustosalaatti
Revi salaattia lautaselle tai eväskulhon pohjalle. Leikkaa kesäkurpitsa, paprika ja juusto pieniksi kuutioiksi, sekoita ne keskenään ja kaada keoksi salaatin päälle. Kiitos maukkaan juuston, tämä täyttävä ja proteiinipitoinen salaatti maistuu ilman kastikkeitakin. Tätä rypsiöljypohjaista juustosalaattia myös kolesteroliarvojaan tarkkailevat voivat syödä hyvillä mielin.

Jos ei Julia-kasvisrasvajuustoa ole saatavilla, tavallisista juustoista esim. Kadett 10% on maukas vaihtoehto.

 

Värikäs kirjolohipastasalaatti
Ohje on 1 hengelle: 370  kcal, 21 g proteiinia, 12 g rasvaa, 44 g hiilihydraatteja /annos

1 dl 3-viljanpastaa (tai muuta pastaa)
ripaus suolaa ja valkopippuri
1 pieni etikkapunajuuri + lientä
jäävuori- tai ruukkusalaattia
n. 100 g kurkkua
n. 75 g kypsää kirjolohta
hiukan purjosilppua
(sitruunamehua)

 

Kirjolohisalaatti
Keitä pasta erikseen. Kylmään salaattiin voi hyvin käyttää myös tähteeksi jäänyttä pastaa. Mausta ripauksella suolaa ja valkopippuria, ja parilla ruokalusikallisella punajuurien lientä. Sekoita pastan joukkoon 1 punajuuri hienoksi pilkottuna.

Asettele lautaselle muutama salaatinlehti ja niiden päälle viipaloitua kurkkua riviin. Kaada pasta-punajuuriseos lautasen toiselle puolelle. Nypi n. 75 g kypsää kirjolohta (esim. uunikirjolohen tähteitä tai savustettua kalaa) keskelle kuten kuvassa. Jos teet kylmän salaatin evääksi, kaikki ainekset voi tietysti sekoittaa keskenään yhteen. Jos kaipaat lisää kirpeyttä, lisää vielä hiukan sitruunamehua.

Tästä ruokaisasta ja silmää miellyttävästä ateriasta saa talvisaikaan myös hyvää täydennystä hiipuviin d-vitamiinivarastoihin.

Palaa takaisin

Annumamman Kevytkeittokirja
www.kevytkeittokirja.cjb.net
©Annumamma 2001