Idut ja idätys

Mungpavunidut
38  kcal, 3 g proteiinia, 0,2 g rasvaa, 5,9 g hiilihydraatteja /100 g


Mungpavun ituja
1. Laita n. 1 dl huuhdeltuja mungpapuja likoomaan isohkoon lasitölkkiin 10-12 tunniksi tai esim. yön yli.
2. Kaada liotusvesi pois, kiinnitä kumilenkillä tölkin kanneksi esim. taiteltu kiivirasian verkko tai pala harsokangasta. Aseta tölkki tiskikaappiin hiukan kallelleen kuten kuvassa, niin että vesi valuu pois ja ilma pääsee kiertämään.
3. Huuhtele idut muutaman kerran päivässä. Idut ovat valmiita jo n. 2-3 vuorokaudessa siitä, kun ne laitettiin likoamaan. Parhaimmillaan ne ovat, kun "hännät" ovat noin 2-3 sentin mittaisia.
4. Säilytä valmiita ituja jääkaapissa, huuhtele ennen käyttöä.

Myös vihreitä linssejä ja alfa-alfan siemeniä on aloittelijankin helppo idättää.

 

Viherpipertäjän vitamiinilautanen
Koko annos: 160  kcal, 6 g proteiinia, 8 g rasvaa, 15 g hiilihydraatteja /annos

2 dl kaaliraastetta
1/4 dl auringonkukansiemeniä
n. 1 dl ituja
6 kpl viinirypäleitä
pala punaista paprikaa
(etikkaista salaattikastiketta)

 

Viherpipertäjän vitamiinilautanen
Auringonkukansiemeniä on hyvä pehmittää vedessä etukäteen muutama tunti, jotta niistä tulisi maukkaampia ja helpommin syötäviä. Sekoita siemenet kaaliraasteeseen ja levitä lautasen pohjalla. Kaada päälle keko ituja ja koristele paprikalla ja viinirypäleillä. Jos kaipaat lisämakua, etikkaiset salaattikastikkeet sopivat kokonaisuuteen.

Jos haluat joskus kokeilla päivää pelkällä tuoreruualla, tästä saat hyvän ja yllättävän täyttävän lounaan.

Idut sopivat melkein kaikkiin salaatteihin ja ylimääräiset voi käyttää vaikkapa keitoissa, kastikkeissa tai pataruuissa vihannesten tapaan.

Palaa takaisin

Annumamman Kevytkeittokirja
www.kevytkeittokirja.cjb.net
©Annumamma 2001