Annumamman kevytkeittokirja - Grillauskastike, marinadi, kalkkunavastaat

Grillaus - vartaat, marinadi ja grillauskastikkeet Grillivartaat (liha-kasvisvartaat) Kalkkunan rintafilee: 124 kcal, 25 g proteiinia, 2 g rasvaa, 0 g hiilihydraatteja / 100 g
300-600 g kalkkunan rintafileetä (tai muuta lihaa tai kalaa) Tuoreita kasviksia: Kesäkurpitsaa, eri värisiä paprikoita, herkkusieniä, kirsikkatomaatteja tms. Grillauskastiketta marinointiin (ks. alla)	Leikkaa liha sopiviksi palasiksi, sekoita marinadiin ja anna maustua jääkaapissa yön yli tai ainakin pari tuntia. Asettele liha- ja kasvispalat vartaisiin ja grillaa n. 8-10 minuuttia käännellen välillä. Vartaita voi valmistaa myös 200-asteisessa uunissa, n. 20-30 minuuttia.
Grillauskastikkeet eli marinadit n. 300-600 g.lle lihaa, ravintosisältö laskettu koko annokselle kastiketta Kevennetty perusmarinadi: 495 kcal, 2 g proteiinia, 45 g rasvaa, 20 g hiilihydraatteja Ninnan grillauskastike: 300 kcal, 32 g proteiinia, 2 g rasvaa, 37 g hiilihydraatteja Ketsuppimarinadi: 180 kcal, 1 g proteiinia, 15 g rasvaa, 10 g hiilihydraatteja
Kevennetty perusmarinadi 0,5 dl öljyä 1 dl appelsiini- tai ananasmehua 3 rkl soijakastiketta 1 tl sokeria Mausteita: esim. valkosipulia. chiliä, tabascoa, yrttisilppua	Ketsuppimarinadi 1 rkl öljyä 4 rkl (chili)ketsuppia 2 murskattua valkosipulin kynttä suolaa, maun mukaan mustapippuria
Ninnan grillauskastike 1 prk (250 g) maitorahkaa 1,5 dl rasvatonta maitoa 0,5 rkl sitruunamehua 0,5 tl mustapippuria 1 rkl sokeria 0,5 tl suolaa 1 valkosipulin kynsi murskattuna 2 rkl chilikastiketta 1 rkl sinappia 1 tl paprikajauhetta 0,5 dl hienonnettua ruohosipulia	Valmistus: Sekoita marinadi, lisää marinoitavat ainekset, säilytä viileässä.