Grillaus - vartaat, marinadi ja grillauskastikkeet

Grillivartaat (liha-kasvisvartaat)
Kalkkunan rintafilee: 124  kcal, 25 g proteiinia, 2 g rasvaa, 0  g hiilihydraatteja / 100 g


300-600 g kalkkunan rintafileetä
(tai muuta lihaa tai kalaa)
Tuoreita kasviksia:
Kesäkurpitsaa, eri värisiä paprikoita, herkkusieniä, kirsikkatomaatteja tms.
Grillauskastiketta marinointiin (ks. alla)

Leikkaa liha sopiviksi palasiksi, sekoita marinadiin ja anna maustua jääkaapissa yön yli tai ainakin pari tuntia. Asettele liha- ja kasvispalat vartaisiin ja grillaa n. 8-10 minuuttia käännellen välillä.

Vartaita voi valmistaa myös 200-asteisessa uunissa, n. 20-30 minuuttia.

Palaa takaisin

Grillauskastikkeet eli marinadit
n. 300-600 g.lle lihaa, ravintosisältö laskettu koko annokselle kastiketta
Kevennetty perusmarinadi: 495  kcal, 2 g proteiinia, 45 g rasvaa, 20  g hiilihydraatteja
Ninnan grillauskastike: 300  kcal, 32 g proteiinia, 2 g rasvaa, 37  g hiilihydraatteja
Ketsuppimarinadi: 180  kcal, 1 g proteiinia, 15 g rasvaa, 10  g hiilihydraatteja

Kevennetty perusmarinadi

0,5 dl öljyä
1 dl appelsiini- tai ananasmehua
3 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
Mausteita:
esim. valkosipulia. chiliä, tabascoa, yrttisilppua

Ketsuppimarinadi

1 rkl öljyä
4 rkl (chili)ketsuppia
2 murskattua valkosipulin kynttä
suolaa, maun mukaan
mustapippuria

Palaa takaisin

Ninnan grillauskastike

1 prk (250 g) maitorahkaa
1,5 dl rasvatonta maitoa
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl mustapippuria
1 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 rkl chilikastiketta
1 rkl sinappia
1 tl paprikajauhetta
0,5 dl hienonnettua ruohosipulia

 

Valmistus:

Sekoita marinadi, lisää marinoitavat ainekset, säilytä viileässä.

Palaa takaisin

Annumamman Kevytkeittokirja
www.kevytkeittokirja.cjb.net
©Annumamma 2001